在高淳，說起麻玉糕，無人不知。其糕粉細膩、配料純真，道道工序講究，質優味美。咬上一口，松軟綿柔的口感，令人愛不釋口，回味無窮。在高淳民間，麻玉糕寓意步步高升、事業興旺等含義，也是當地節日或喜慶時饋贈親朋好友的禮品。這幾天，伴隨著2023年春節日漸臨近，南京市高淳區椏溪街道椏溪集鎮上的兄弟食品廠內，每天呈現工人們手工制作麻玉糕忙碌的場景。

　　1月4日，記者看到，工人們忙著制作麻玉糕配料、糕坯子，或切片或包裝。據食品廠負責人趙萬里介紹，純手工麻玉糕制作不是一件簡單的事，其由糯米粉、桃仁、白糖等作原料，手工制作需多道工序，做工十分精細。趙萬里表示，麻玉糕制作是傳統的手工做法，很受市場歡迎，在這里也傳承了幾十年。特別是每年元旦過后，他們都要進入忙碌階段，迎接春節的到來，每天根據市場和訂戶需求，趕制新鮮的麻玉糕，現在每天的制作量都達到了600多條。在制作麻玉糕的同時，他們還手工制作云片糕和芙蓉糕等糕點豐富節日市場。

　　通訊員：高曉平