初冬時節，東壩街道和睦澗村淳和水稻專業合作社的空氣中彌漫著一股濃郁的糯米清香。

　　走進合作社，只見工人們正在有條不紊地將提前準備好的糯米拿出，用清水反復淘洗，并加水浸泡。隨后將浸泡好的糯米放入鍋中，用猛火蒸熟，起鍋。蒸熟的糯米通過翻轉、吹風快速降溫，待不燙手后，便將糯米與提前準備好的酒曲進行攪拌融合，倒進大缸中，中途再加水進行調和，至整壇滿漿后，在中間留個孔才算大功告成。等上半個月左右，米酒的香氣便會飄散出來。

　　合作社負責人介紹道：“要釀好米酒，糯米是關鍵。此次釀酒的糯米挑選的是合作社專業種植的綠色無污染的有機大米，個個顆粒飽滿，色澤晶瑩。釀酒坊的建立將糧食進行了進一步的深加工，有效提高了它的價值?！?/p>

　　接下來，和睦澗村將努力打造原材料種植、釀酒加工和鄉村旅游三產融合的發展格局，不斷奏響“產業興、家鄉旺”的增產致富幸福曲，在農文旅融合這條可持續發展的“鄉村振興綠色道路”上走實走深。

　　通訊員：沈東梅